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夏天不能缺少的凉拌鸡丝,麻辣鲜香,好吃不长肉,减肥瘦身首选

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立秋已过,但夏天的暑气还是没有褪去,天气依然很热,关于吃什么的问题很纠结,凉菜还是比较符合我们这时候的胃,今天给大家推荐的这道凉菜酸爽开胃,有荤有素,一筷子下去停不下来,它就是凉拌鸡丝,是夏天必备的下酒菜。

今天的主角就是鸡胸肉了,很多人都不喜欢吃,因为总觉得肉质特别的柴,那就不妨试试做成凉拌鸡丝,保证是你想不到的味道。说起鸡胸肉,那就是减肥瘦身人士首选的肉类,它的蛋白质非常高,可是热量和脂肪含量都很低,就算是多吃也不会长肉,是比较理想和健康的肉类。

今天就来给大家做一道凉拌鸡丝,在市场上挑选鸡胸肉的时候要注意,一般是分为冰冻和冰鲜的,建议买冰鲜的口感和营养都会好一点。接下来我们就开始吧。

【凉拌鸡丝】

食材准备:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、小葱。

步骤:

第一步:胡萝卜、黄瓜洗净,切丝;

第二步: 调制酱料,生抽4勺、香油几滴,盐一勺、白糖一勺、蚝油一勺,辣椒油2勺,拌匀;

第三步:鸡胸肉冷水下锅,料酒2勺、葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,煮熟,过冷水,撕成丝,倒入胡萝卜黄瓜丝里;

第四步: 倒入料汁,搅拌均匀。

均匀搅拌后,放入盘中,一道麻辣适口,美味解馋的凉拌鸡丝就做好了,宵夜别再外面撸串了,晚上回家的自己动手拌上一盘凉拌鸡丝,喝口小酒,真的是美翻天。喜欢的朋友可以收藏起来哟

在做的过程中要注意这几个小技巧:

1. 鸡胸肉最好是冲中间劈开,这样容易煮透,也更入味;

2. 鸡肉煮好后,不要着急捞出来,尽量在汤汁中浸泡一会儿;

3. 煮好的鸡肉尽量用手撕,并且撕得细一点,这样吃起来更香;

4. 煮好的鸡汤不要倒,在凉拌的时候可以稍微的加一点,这一样可以很好的化开调味品。

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