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长在水里的蔬菜,它是天然的解酒食材,多吃美容还瘦身

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说起茭白大家一定都吃过,但茭白到底是生长在哪里的?很多生活在城市的90后00后或许也不太清楚。小厨在农村长大,小时候很喜欢摘野生茭白吃,在稻田中、水沟中、河岸旁都能看到茭白的影子。刚长出来的茭白很嫩,小时后把它当作零食吃。如今城市发展的很快,农村也变成了城市,但喜欢吃茭白一直保留着。

茭白口感脆嫩,无论是老人小孩都适合。对于经常喝酒的朋友来说,它还是天然的解酒食材。对于爱美的女性来说,常吃茭白可以让皮肤白嫩。由于茭白的热量很低,饱腹感又强,所以在减肥瘦身的时候可以常吃茭白,有一定的瘦身效果。茭白的常见做法不多,一般都是清炒或者油焖,小厨更喜欢吃清炒,茭白炒蛋是小厨的最爱。

原料:一根香葱、两根茭白、三个土鸡蛋、生抽、盐、糖

1、茭白去皮后,斜着先切成片,再把茭白片切成茭白丝,丝可以切的细一些口感更好。葱花切末,土鸡蛋打碎后把葱末放进去,一起搅拌均匀。这样的做法,鸡蛋裹着香葱,吃起来比最后撒葱花要香一些。

2、锅中放油加热后下入茭白,茭白很容易熟,大火翻炒发现开始变软时就可以放入蛋液了。

3、把蛋液倒在茭白上面,让蛋液填满茭白之间的空隙。先别急着翻动,等下面定型后晃动锅子防止粘锅。水平好的可以直接翻过来,不行的用铲子轻轻地铲翻过来。

4、提前准备一个碗,倒入适量的生抽、盐和糖,再加一些清水使其完全融化。把调好的汁水倒入锅中,盖上盖子焖一会。把调料溶于水的好处就是,不用翻动食材就能入味。因为鸡蛋和茭白已经凝固在一起,翻动多了就容易碎,影响美观。发现汤汁渐收时,即可关火出锅。

小厨也见过先把蛋炒好后再和茭白丝一起炒的,相比之下小厨更喜欢上面做法做出来的味道。茭白本身并没有什么味道,鸡蛋的可塑性就很强了,鸡蛋吸收了生抽、盐、甜的味道裹在茭白上。这个时候的茭白吃起来味道就丰富的多了,再加上裹上了香葱,吃起来就更香了。

茭白一般没有什么不适宜人群,但是如果拉肚子了就不要吃茭白了,因为茭白有通便的功能。小厨版本的茭白炒蛋大家有没有吃过呢?欢迎说说你欢喜的茭白吃法吧!

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