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瘦身人群早餐中加点它,低脂肪低热量,吃饱也能轻松瘦一圈

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蒸包子时,别只加酵母,偷偷加点它,包子暄软更好吃。瘦身人群早餐中加点它,低脂肪低热量,吃饱也能轻松瘦一圈。包子在大家生活中是每天都会吃到的,北方人几乎三餐都离不开面食,所以对于馒头包子制作起来也是很自信的,但是妹子是南方人,平时以大米饭为主,对面点也是在逐渐认识中,经过一段时间学习,发现原来要做出暄软口感的包子其实是有窍门的,酵母是发酵剂,南方人习惯就添加这一物,其实这个是错误的,我们在揉面时候偷偷加点它,蒸好的包子馒头那才更暄软更好吃呢,具体怎么做,让我们接下来一起看看吧。

现在天气还是很热,做包子发面很快,但是妹子也发现一个问题,那就是发好的面有点酸味,而且这样发酵的面团蒸出来的包子不够暄软,请教了面点老师傅,原来我们在整形之前放一点点的小苏打然后再上锅静置10分钟左右,冷水下锅,蒸好的包子不但表面更光滑,而且口感松软,让你一口气吃下3个包子都不成问题。

【紫薯双色包子】材料:金龙鱼面包用小麦粉500克,小米玉米粉100克,酵母6克,盐4克,玉米油15克,水340克,糖15克,小苏打2克 25克紫薯粉。

现在开始包子制作的第一步:1、我们要先进行和面,除了小苏打,其他所有的材料都混合在一起,然后搅拌揉成光滑的面团,接着分一半面团出来加入25克紫薯粉揉匀,分别盖上湿布发酵,现在这个天气基本半个小时就可以了,手上沾粉搓洞不会马上反弹状态就好。

2、发面的时候可以进行肉馅的做法,豇豆切成细小的颗粒,然后加入适量的盐腌制,看见稍微变软出水了沥干水分。加入生抽、老抽、糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉和盐,另外肉选用4成肥的口感会更好一些,加1勺的水顺一个方向搅拌成团腌制10分钟就成。

3、面团发酵好了,可以加入2克的苏打粉再次揉到切面光滑的状态,加入苏打可以缓解酸味而且让包子蒸出来更蓬松,记住这个小窍门,很多人只放酵母是错误的,现在我们马上纠正还不晚,而且加入小苏打后要多揉揉,揉到切面是光滑的状态为为止,接着分成80克一个剂子。

4、然后将小面团擀成中间厚边缘薄的样子,取适量的肉馅包入,我做包子喜欢添加一些对身体更有益的食材,比如紫薯或者南瓜,红薯这类的,这次加入了紫薯粉。紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为第七大必需营养素。吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯产生99千卡热能大概为大米1/3,紫薯很好的低脂肪低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥。所以要瘦身的人群可以放心的吃,让你吃饱都能瘦一圈。

5、然后包起来,左手拖着,右手拇指转动,将收口捏紧就是包子的形状了,看看这个双色紫薯包子,是不是比普通包子更健康呢?

6、都包好后放在臻米电蒸锅上,松弛10分钟使其进一步发酵。然后直接开火,大火蒸15分钟就好,关火焖5分钟再取出来。

小唠叨:1、发面后继续揉面到光滑状态非常关键,这一步不能偷懒,而且在揉的时候加入少许的小苏打可以去除酸味,并且让蒸好的包子表面更加的光滑而且口感更暄软,南方妹子就好这一口,错不了。2、自己做包子要多考虑营养养生,所以加入紫薯是最好的选择,紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,吃好同时还能减肥瘦身。3、我的电蒸锅是臻米折叠型的,火力很猛,10秒出蒸汽,用完可以直接折叠,方便收纳。如果你用普通蒸锅时间要稍微加长一些为宜。

蒸包子时,别只加酵母,偷偷加点它,包子暄软更好吃。今天美食分享到这里,喜欢就关注舞之灵小食堂吧,点赞转发让大家都受益。

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